Креветки, запеченные в сале или чем ещё можно перекусить до открытия столовой

[Балу]

жоска :)


http://www.youtube.com/watch?v=dwLapp_LblI

[Vadym]

жоска :)

Мишаня, что это тебя на хавчик с утра пробило?:) Голодный с утра на работу убежал. А вообще то это вкусно, но вместо бобов картошечку.....

[Кэп]

Издевательство просто на слюнной железой:crazy:

[Consigliori]

Вот это номер - такого я еще не видела, хотя кулинарных передач посмотрела столько, что можно уже диссертацию наверноеписать ))))))))))
Но чо-то я сомневаюсь: зачем портить хороший продукт (имеется в виду - креветки)?! У них долен быть собственный запах и собственный вкус, и они не должны быть жирными (что непременно случится, наверное, если их запечь в сале).

ИМХО: сало (или бекон) прекрасен, если надо запекать либо сухие по своей структуре продукты (индейку, например, или говядину), либо если в качестве продукта сомневаешься

Креветочки размораживаются, маринуются в оливковом маслице с добавлением капельки соевого соуса, раздавленного чесночка, вина (или винного бальзамического уксуса), крупной морской соли и смеси нескольких перцев, потом несколько минут обжариваются на сильно разогретой сковороде (без масла), либо запекаются несколько минут в духовке, либо жарятся на решетке. Потом складываются в глубокую миску, посыпаются зеленью, сбрызгиваются соком лимончика (или лайма, в зависимост от настроения), минут 5-7 настаиваются и кушаются с превеликим удовольствием - под пивко (которое я к сожалению не пью вообще) или белое винцо (что в моем случае предпочтительнее) ))))))))))))))))))))))))))))))

[Кабанчик]

Креветочки размораживаются, маринуются в оливковом маслице с добавлением капельки соевого соуса, раздавленного чесночка, вина (или винного бальзамического уксуса), крупной морской соли и смеси нескольких перцев, потом несколько минут обжариваются на сильно разогретой сковороде (без масла), либо запекаются несколько минут в духовке, либо жарятся на решетке. Потом складываются в глубокую миску, посыпаются зеленью, сбрызгиваются соком лимончика (или лайма, в зависимост от настроения), минут 5-7 настаиваются и кушаются с превеликим удовольствием - под пивко (которое я к сожалению не пью вообще) или белое винцо (что в моем случае предпочтительнее) ))))))))))))))))))))))))))))))

Ну, вот блин, взяла и аппетита нагнала, сижу и слюной давлюсь, а до открытия столовки еще 15 минут....надо почитать меню и приготовиться к приему пищи



Меню на 8 Февраля 2012 г.

Вес, г. Наименование Цена(руб.)
Салаты
100 Салат "Царская поляна" 22.00
100 Икра баклажановая 22.00
100 Салат "Обжорка" 18.00
40/10/50 Яйцо под майонезом с гарниром 14.00
100 Кальмары отварные с луком и майонезом 43.00
100 Сельдь под шубой 25.00
100 Салат из моркови с яблоком,изюмом и сметаной 16.00
100 Салат картофельный с ветчиной 25.00
100 Салат из свежих овощей с раст. маслом 24.00
35/10 Сёмга с лимоном 40.00
Первые блюда
250 Суп харчо 20.00
500 Суп харчо 40.00
250 Суп пюре куриный с гренками 30.00
Вторые блюда
100/50 Котлета натур.отбивная из корейки молочного теленка 280.00
100 Свинина жареная 55.00
100 Рулет мясной фаршированный яйцом и луком 48.00
100 Филе трески жареное в кляре 45.00
75/50 Говядина тушеная с грибами 52.00
75/50 Гуляш из свинины 55.00
80/20 Сосиски жареные соус "Кетчуп" 40.00
150 Куры отварные 38.00
Гарниры
150 Овощи жареные 17.00
150 Картофельное пюре 7.00
150 Каша гречневая 7.00
Выпечка
150/20 Запеканка творожная со сметаной 33.00
75 Пирожки с яйцом и зелёным луком 15.00
30 Хлеб ржаной,пшеничный 1.00
Напитки
200/20/5 Чай "Гринфилд" с лимоном и сахаром 8.00
300 Сок натуральный грейпфруктовый. апельсиновый 70.00
200 Соки в ассортименте 15.00
200 Компот из свежих яблок 10.00

[Consigliori]

а до открытия столовки еще 15 минут....

Медитируем - помагает )))))))))))))
Я вообще по жизни на диете: сладкого не предлагать, на чай не приглашать, в кафе не зазывать, через клетку не кормить )))))))))))))))))

P.S.: несколько лет назад по "Кухня ТВ" шла изумительно прекрасная передача, называлась она "Школа поваров". Это был цикл из обучающих уроков в школе поваров в Англии (есть там такая школа высокой кухни с очень нехилой ценовой политикой обучения). Уроки состояли из лекции и практического занятия. Передача была очень полезной, поэтому я втянулась в просмотр. Но смотреть это на голодный желудок было решительно невозможно, впрочем так же как и на сытый, отому что сразу хотелось есть. И я стала поступать так же, как студенты этой школы - они все поголвно на занятиях сидели с Чупа-чупсами в ротах....то есть во ртах, конечно ))))))))))))))) ну и я последовала их положительному примеру - передача начинается, я леденец в рот - хрясь, и считай, час пережила )))))))))))))))))))))

[KODak]

Тоже не понял зачем портить бекон креветками, когда других продуктов полно.)


Например куриные ножки в беконе:

http://s43.radikal.ru/i102/1202/98/212be28769c5.jpg (http://www.radikal.ru)

;)

[Consigliori]

Тоже не понял зачем портить бекон креветками, когда других продуктов полно.)


Например куриные ножки в беконе ;)

Вот это вот самый настоящий цимус, как говорится. Я сама так часто делаю, особенно если ножки на решетке на даче жарим. Только в этом случае их немножечко вокруг косточки надрезать надо - а то не прожарятся быстро и равномерно.

А еще шикарно грудки куриные беконом оборачивать, только бекон не болжен быть копченым, а то вкуса у грудки не будет никакого (к ножкам это не относится, для них копченый бекон даже лучше). А в грудки предварительно можно запихнуть кусочек сыру. Или даже голубого сыру (не по ориентации, конечно, а по сути ))))))))))))))))) - вообще класс будет. А если бекон и сыр - достаточно соленые, то солить грудки не в коем случа не надо, а то моментально выпьется все, что можно выпить, включая воду из-под крана ))))))))))))))))))

[Александр_62]

а я печень куриную беконом оборачиваю и на мангал...гости кричат "отпад-башка" и хомячат...

[Жмот]

я знал, что этим все закончится!:crazy:
изверги
я книгу купил - я не умею худеть.. меня уже от нее тошнит...
хыыы, а я качнул интернета, почитал предисловие и понял, что туфтень полная, особенно этап "закрепление"))))))) если я скидываю 25 кило, я что почти год еще должен жрать непойми чего?
Неее, я знаю болеее действенные методы


а я печень куриную беконом оборачиваю и на мангал...гости кричат "отпад-башка" и хомячат...
вооо, а такого я еще не пробовал. пошел в магазин...

[Consigliori]

Кстати, об использовании бекона.
В него еще очень хорошо чернослив заворачивать. Это вообще-то очень итальянский рецепт, очень простой и вкусный, а под апперитив - ну просто замечательный. Только брать желательно все же не бекон, а чо-нить по-благороднее: парму или прошутто (хамон не подходит - он суховат и солоноват для этой цели). Засовываем внутрь черносливки ядрышко грецкого орешка, оборачиваем беконом (а лучше чем-нибудь по-благороднее) - и в духовку разогретую минут на 7-10.
Суууууупер!

[KODak]

а я печень куриную беконом оборачиваю и на мангал...гости кричат "отпад-башка" и хомячат...

Говяжью тоже ничётак... В "Гладиаторе" мы не одну белочку под это лакомство уговорили. Кстате, Максимус и сотоварищи не дадут соврать.)

[MustDie]

Вкусный рецепт с креветками: покупаю в Ашане серые, невареные креветки (королевские). Мариную: в креветки тру имбирь, чеснок, соевый соус, можно красного острого перца колечками порезать. Лимонный сок тоже не противопоказан. В этом маринаде можно подержать полчаса, а потом пожарить на гриле или сковороде. Да, креветки, если жарю на гриле, не чищу. А если на скоровороде, то очищаю весь панцирь, кроме хвостика, за него потом удобно брать

[Александр_62]

для креветок на гриле делаю такую макалку - соевый соус грамм 100 , пол чайной ложки васаби, чеснок, имбирь, пару капель соуса табаско...с ним неплохо идут и мидии грилеванные...